陈静茜,马泽原

• 1:北京交通大学语言与传播学院

摘要(Abstract)：

本文从媒体这一行动主体出发,以北京食品安全事件的"媒介呈现"作为切入口,对2008-2015年间的北京食品安全事件的媒体首发报道开展研究;侧重从报道的地方特点、传统媒体与新媒体的议程互动及社交媒体平台会话等方面进行分析。研究发现,传统纸媒和电视媒体仍然是北京近年来食品安全事件爆料的主要平台,消息来源以公众和媒体曝光为主;新媒体在传统纸媒、电视报道的食品安全事件持续发酵之后,承担了延续公共讨论的作用,部分社交媒体中的公众讨论呈现了扭转主流媒体话语权的倾向。公众的话语在社交媒体平台中成为主导议程的主体,通过质疑、反对等方式,扭转了主流媒体对部分报道的议程;对主流媒体的话语权进行争夺。

关键词(KeyWords)： 食品安全沟通;食品安全事件;媒介呈现;议程设置

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 2015北京社会建设研究院课题(SHJS2015002);; 北京市社会科学基金项目(14ZHC015);; 中共北京市委教育工作委员会课题(BJSZ2015YB4);; 教育部人文社会科学研究青年基金项目(16YJC860001)

作者(Author): 陈静茜,马泽原

DOI: 10.15897/j.cnki.cn51-1046/g2.2016.22.001

参考文献(References)：

• [1]胡悦.食品风险传播的洞穴影像:网媒议程设置研究[J].厦门大学学报(哲学社会科学版),2014(4):140-149.
• [2]Anita Borch.Food security and food insecurity in Europe:An analysis of the academic discourse(1975-2013)[J].Appetite.
• [3]Barnett J,Mcconnon A,Kennedy J,et al.Development of strategies for effective communication of food risks and benefits across Europe:Design and conceptual framework of the Food Ris C project[J].Bmc Public Health,2011,11(10):1211-1222.
• [4]Holtkamp N,Liu P,Mcguire W.Regional patterns of food safety in China:What can we learn from media data?[J].China Economic Review,2014,30:459-468.
• [5]厉曙光,陈莉莉,陈波.我国2004-2012年媒体曝光食品安全事件分析[J].中国食品学报,2014(3):1-8.
• [6]厉曙光,陈莉莉,陈波.我国2004-2012年媒体曝光食品安全事件分析[J].中国食品学报,2014(3):1-8.
• [7]唐纳德·肖,克里斯·瓦高,张燕,等.媒体与社会稳定:受众如何创造可以挑战权威的个人化社区[J].新闻大学,2014(6):16-23.
• [8]I Shan L C,Panagiotopoulos P,áine Regan,et al.Interactive Communication With the Public:Qualitative Exploration of the Use of Social Media by Food and Health Organizations[J].Journal of Nutrition Education&Behavior,2014,47(1):104-108.
• [9]Rutsaert P,Pieniak Z,áine Regan,et al.Social media as a useful tool in food risk and benefit communication?A strategic orientation approach[J].Food Policy,2014,46(3):84-93.
• [10]Rutsaert P,áine Regan,Pieniak Z,et al.The use of social media in food risk and benefit communication[J].Trends in Food Science&Technology,2013,30(1):84-91.
• [11]Kuttschreuter M,Rutsaert P,Hilverda F,et al.Seeking information about food-related risks:The contribution of social media[J].Food Quality&Preference,2014,37:10-18.
• [12]Fuentes M,Fuentes C.Risk Stories in the Media:Food Consumption,Risk and Anxiety[J].Food Culture&Society An International Journal of Multidisciplinary Research,2015,18(1):71-87.
• (1)食品伙伴网创立于2001年,网站由山东出入境检验检疫局食品专业委的指导,服务于食品技术人员和中国食品行业,是目前国内在食品安全领域运营时间较长,积累数据较多的民营网站,在行业内有较高的评价。
• (2) “掷出窗外”是一个有毒食品警告网站,由复旦大学的研究生吴恒联合34名网络志愿者创建,于2012年上线,在2012年5月份蹿红网络,引起极大反响。网上可以查询到2004年至今,全国各地的有毒有害食品记录。
• (3) 陈娟、王文杰在《话语权分配与争夺:广州市食品安全报道分析》中将食品事件报道分为:重大食品安全事件、例行告知、日常健康传播以及对谣言的澄清。
• (4) 所谓风险社会中的“食品安全”,它不是那种昧着良心的制假售假,而是那种建立在决策基础上(即自己所招致的)的、在生产过程中的添加剂或者加工或者某些成分的危害而导致的,具备了“风险”的某些特征。(引用自黄旦.《媒体先锋:风险社会视野中的中国食品安全报道——以2006年“多宝鱼”事件为例》一文)
• (5) 已有研究将“食品安全”定义为在生产、加工、销售过程中由于添加剂、危害成分、不规范操作而引起的食品安全事件。